NO CONFUNDIR LA KETOACIDOSIS DIABÉTICA Y LA KETOSIS DIETÉTICA
Los pacientes diabéticos saben que la detección en la orina de los cuerpos cetónicos es una señal de peligro de que su diabetes está mal controlada. De hecho, en la diabetes gravemente descontrolada, si los cuerpos cetónicos se producen en grandes cantidades supranormales, se asocian con cetoacidosis. En esta complicación potencialmente mortal de la diabetes mellitus, los ácidos ácido 3-hidroxibutírico y ácido acetoacético se producen rápidamente, causando altas concentraciones de protones, que abruman el sistema de amortiguación ácido-base del cuerpo.
Esto sucede porque su metabolismo normalmente está destinado a quemar glucosa debido a la dieta alta en carbohidratos y la consiguiente elevación de insulina y glucosa en la sangre. Cuando las células entran en la inanición severa debido a la resistencia a la insulina cuando no entra glucosa en las células, de repente cambia a la proteína que quema y las grasas almacenadas de una manera descontrolada.
Sin embargo, durante la ingesta muy baja de carbohidratos, la producción regulada y controlada de cuerpos cetónicos causa un estado fisiológico inofensivo conocido como cetosis dietética. En la cetosis, el pH de la sangre permanece amortiguado dentro de los límites normales.
Efectos metabólicos de las dietas muy bajas en carbohidratos.pdf
No hay peligro de cetoacidosis ya que las cetonas producidas por la quema de grasa se usan como combustible por el cerebro para más de la mitad de la energía que necesita, y el cuerpo puede producir toda la glucosa que necesita de las grasas y proteínas naturales de la salud, llamadas gluconeogénesis. y su cuerpo ahora tiene un control total de los niveles de glucosa en sangre como resultado.
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Mitos de dieta baja en carbohidratos
De hecho, el manual dietético de referencia para dietistas establece muy claramente en p275 que el requerimiento de carbohidratos para los humanos es CERO e inofensivo, siempre que se consuman suficientes proteínas y grasas naturales saludables.
6 Carbohidratos dietéticos: azúcares y almidones
