Estoy haciendo una conjetura.
Lo primero es lo primero:
1) La vida se formó en agua de mar
2) La mayoría de los organismos anteriores tenían exoesqueleto en lugar de endoesqueleto, por lo que era importante que el esqueleto no se disolviera en agua de mar.
Los seis iones más abundantes en el agua de mar según google son cloruro, sodio, sulfato, magnesio, calcio, potasio. Ahora, el sodio y el potasio forman sales solubles, por lo que salen de la lista. El calcio y el magnesio son los candidatos. Entre estos dos, las sales de calcio son más insolubles en agua que las de magnesio. De hecho, para el sulfato, el MgSO4 es bastante soluble en agua, pero el CaSO4 es casi insoluble.
De ahí el calcio.
Actualización: Tal vez la dureza del mineral también fue un factor, pero creo que no es el principal.
En relación con esto, ¿alguien puede responder por qué el hueso es 70% de calcio ‘fosfato’ solamente?