Comer solo conejos puede conducir a desnutrición llamada “inanición del conejo” o “inanición del caribú” porque la carne de conejo (y carne de caribú en ciertas épocas del año) es muy delgada y no contiene demasiados nutrientes o grasa, solo proteína . Tienes que comer una gran cantidad de carne para obtener suficientes calorías (ya que es baja en grasas) pero tu hígado no puede procesar la gran cantidad de proteína involucrada de manera efectiva, lo que lleva a la acumulación de amoníaco en la sangre.
Comer carne de conejo junto con grasa e hidratos de carbono no es ningún problema; es la dieta de todo conejo lo que te pone enfermo.
El explorador del Ártico Vilhjamur Stefansson escribió sobre la inanición del conejo:
Este problema es peor, en lo que respecta a América del Norte, entre los indios del bosque que dependen en ocasiones de los conejos, el animal más magro del norte, y que desarrollan la extrema hambre de grasa conocida como hambre de conejo. Los comedores de conejos, si no tienen grasa de otra fuente (castor, alce, pez) desarrollarán diarrea en aproximadamente una semana, con dolor de cabeza, lasitud y una incomodidad vaga. Si hay suficientes conejos, la gente come hasta que sus estómagos se distienden; pero no importa cuánto coman, se sienten insatisfechos.
