La carne es mucho más calórica que las raíces y las verduras. Nuestros cuerpos y cerebros requieren muchas calorías. Los neandertales con sus cuerpos más robustos y sus cerebros más grandes requerían 5.000 calorías por día y se sabía que dependían mucho de la carne rica en calorías con alto contenido de proteínas en comparación con las raíces y las bayas. Masticar raíces también consume mucha energía. Los estudios demostraron que masticar carne procesada requirió un 39% – 46% menos de fuerza que masticar los alimentos de raíz procesados (se requiere machacarlos porque es muy difícil masticar estas raíces crudas). Y hay una enzima particular en la carne que es muy difícil de replicar con solo verduras (a menos que tenga acceso a una gran variedad y sepa cómo equilibrarlas). Le toma a los gorilas horas y horas obtener suficientes calorías con su dieta vegana. Eso dejaría poco tiempo para evolucionar.
Comer carne permitió que los cerebros de nuestros antepasados prehumanos crecieran dramáticamente en un período de unos pocos millones de años. Los estudios demuestran que si nuestros primeros ancestros prehumanos fueran totalmente veganos, lo que habría requerido la mayor parte de su día para reunirse y prepararse, esto habría reducido el tamaño de la evolución del cerebro humano. Pero por alguna razón, hace unos 800,000 años, el cerebro humano comenzó un crecimiento acelerado que nos separó del resto por así decirlo. Es interesante agregar que no tenemos evidencia de que estos pre-humanos usaran fuego para cocinar su carne. Algunos creen que los primeros comedores de carne habían aprendido a atemorizar la muerte de otros animales.
En resumen, la carne de un animal podría haber mantenido a algunas familias. Homo sapiens tenía una división del trabajo (no tan en Neanderthal) así que las mujeres hicieron la recolección y fueron capaces de recolectar y procesar suficientes plantas y raíces para complementar a la familia en esos días cuando el juego eludía a los hombres. Como se evidencia en las sociedades modernas de recolección de cazadores, los hombres se unieron para persistir en la caza del juego. Esto requirió las alianzas que los antropólogos dicen que hicieron la mayor diferencia para el Homo sapiens sobre otras especies humanas competidoras.
