- La cultura está demasiado vieja, cansada y agotada.
- No hay suficiente cultura inoculada.
- Bacrteriophage (virus en el medio ambiente / planta) que mata totalmente al cultivo, es por eso que las plantas de leche cultivadas se empañan de forma regular si hay un problema de virus y se rotan las culturas,
4. Cultivo inoculado a alta temperatura de la leche y matado todo o parte del cultivo.