Cuando alguien muere, el flujo de sangre se detiene y la presión arterial desciende. Entonces, ¿por qué la presión atmosférica no aplasta el cuerpo?

Porque no es la presión arterial lo que evita que el cuerpo se aplaste. El cuerpo humano está diseñado para resistir 1 atm de presión. Pero cuando navegas bajo el agua o en el espacio exterior, vas a aplastarlo o romperlo.