Aquí hay un diagrama súper simplificado de la mutación y la evolución en la cepa aviar H5N1 de la gripe (fuente: Página en www.who.int; más explicación Sistema de nomenclatura unificada actualizada para los virus de influenza aviar H5N1 altamente patógenos) 
Aquí hay un diagrama del origen del virus pandémico H1N1, antes de que llegara a los humanos (fuente: Orígenes y genómica evolutiva de la epidemia de influenza A H1N1 de origen porcino 2009): 
Así que sí, la gripe animal también muta a gran velocidad. Sin embargo, hay una gran diferencia: los humanos representan una sola población, en lo que se refiere a la gripe; los virus pueden propagarse desde Islandia a Nueva Zelanda en cuestión de días. Eso significa que la inmunidad de la población humana actúa sobre toda la población de virus de la gripe humana, de modo que los virus tienden ( tienden ) a evolucionar como un grupo. Es por eso que es más o menos posible hacer predicciones sobre “los virus” que serán comunes en una temporada.
Por el contrario, los pollos en Vietnam son pollos en Vietnam; no están estrechamente conectados (virológicamente) con pollos en Bangladesh o Japón. Los cerdos en Oklahoma no viajan frecuentemente hacia Nepal. Los virus en esas poblaciones evolucionarán de forma independiente, llevando a un tipo de evolución “arbustiva” inmensamente compleja a diferencia de la evolución bastante lineal de las cepas de gripe humana.
Hay muchos otros factores complicados (edad, duración de la inmunidad, reactividad cruzada, historia evolutiva, animales salvajes, rutas de migración), pero ese es un punto importante.
(Y sí, las vacunas antigripales para animales, incluidas las de pollos y caballos, deben actualizarse regularmente).
