¿Cómo pueden algunos organismos unicelulares crecer tan grandes?

Es cenocítico y contiene múltiples “dominios”, cada uno con un núcleo y varios cloroplastos, lo que limita la distancia que los materiales necesitan para viajar. También tiene una gran vacuola multilobulada, por lo que la mayor parte de la célula es metabólicamente inactiva. Finalmente, está protegido contra el daño físico de varias maneras. Un solo dominio puede regenerar un organismo completo, mientras que la pared celular puede sellar las rupturas rápidamente.

Aquí se proporciona una respuesta correcta:

http://biology.stackexchange.com

Es porque tiene una estructura cenobítica con múltiples núcleos y cloroplastos.

Creo que es una combinación de evolución y ambiente.

Debido a que todos los organismos deben comer para sobrevivir, incluso los de una sola célula se adaptarán a su entorno para alimentarse. La supervivencia del más apto dictará los que sobreviven y transmiten sus características a las generaciones posteriores. Cuando la comida es abundante, pueden crecer y, de la misma manera, cuando escasean los alimentos, solo los pequeños sobreviven.

Debido a que la evolución de una especie puede tomar miles o incluso millones de años, los seres humanos rara vez podemos observar los cambios. Si no fuera por los fósiles y los especímenes congelados, podríamos creer que una especie siempre fue la forma en que la observamos cuando la vimos por primera vez.