El principal tampón en la sangre hace lo que hacen todos los tampones, mayor y menor: resistir los cambios en la acidez / basicidad de una solución, en este caso nuestra sangre.
La sangre humana se tampona a un pH de ~ 7.4. Los tampones, en orden de resistencia, son los siguientes: 1. proteínas plasmáticas (principalmente albúmina) en solución, 2. el sistema tampón de carbonato (HCO3-) y 3. algunos sistemas minerales menores como el fosfato (PO4-3) y calcio (Ca ++).
Este sistema de múltiples amortiguadores es tan efectivo que no importa lo que comemos, bebemos o hagamos, el pH de nuestra sangre normalmente nunca baja de 7.35 o más de 7.45, y si es así, estamos en una situación bastante grave.
