Es porque la luz está directamente en el eje con la lente de la cámara (ver diagrama, izquierda). Cuando tienes una fuente de luz que no está en el eje, la luz barrerá la superficie de la piel y revelará más de su textura.
El ángulo de visión también importa. Si la luz está golpeando al sujeto directamente desde el frente pero estás viendo el sujeto desde un ángulo diferente, las cosas también se verán diferentes.
.