Si mal no recuerdo, son sus estructuras muy compactas.
esto permite almacenar una gran cantidad de glucosa (fuente de calorías) dentro del área limitada de las células (almidón en las células vegetales y glucógeno en las células musculares y hepáticas).
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No requieren descomposición primero como lo hacen las grasas. Se pueden usar de inmediato. También producen menos calor durante las reacciones metabólicas que las grasas, por lo tanto, más favorables para las proteínas (ya que no se desnaturalizan).
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