No es la mejor fuente. Solo hay una fuente de energía para las células y esa es la glucosa. La sacarosa se compone de dos azúcares, glucosa y fructosa, que se pueden separar en la vía digestiva donde se mueven a través de las membranas celulares hacia la sangre. La glucosa está disponible de inmediato para las células, pero la fructosa se convierte en el hígado y se libera, a petición de las células.
¿Por qué la sacarosa es la mejor fuente de energía para una célula que respira?
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No es. La glucosa es la fuente de energía preferida. La sacarosa lo contiene, pero una célula necesita liberar primero la glucosa.
Esto plantea la pregunta de por qué los primates evolucionaron para encontrar sacarosa más dulce que la glucosa cuando las células usan mejor la glucosa. ¿Tal vez tener una liberación retardada de glucosa del sistema digestivo es mejor para el hígado?
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