En teoría, ¿podría un organismo unicelular ser electrosensible?

Si una célula no es electrosensible, es una célula muerta. No puede haber transporte activo. Por lo tanto, la electrosensibilidad siempre está presente en TODOS los tipos de organismos, incluso unicelulares.

las bacterias tienen gradientes electroquímicos alrededor de sus paredes celulares que detectan la presencia de iones H + (se cargan lo suficiente para las células pequeñas).

y todos los animales tienen una especie de sistema de transporte de iones que hace lo mismo con diferentes iones (Na y K)

son esenciales para la supervivencia de una sola célula, ¡así que sí lo tienen!

Todo organismo vivo es electrosensible.

Sí, la bacteria es un ejemplo bien conocido. Puede detectar campos eléctricos y puede moverse con respecto a él, ya sea hacia o fuera según los requisitos.