El tracto gastrointestinal tiene un sistema nervioso propio llamado sistema nervioso entérico. Cuando lees sobre esto por primera vez, tienes la sensación escalofriante de que el sistema GI es inteligente. Por ejemplo, el intestino delgado, donde se absorbe la comida, se comunica con el estómago y le dice al estómago qué tan rápido se vaciará. Una gran cantidad de hormonas también se secretan durante la digestión para regular todo el proceso, como una cadena de montaje. Los receptores de estiramiento en su estómago están en comunicación con el cerebro, diciéndole cuándo dejar de comer. Hay mucho más para decir, pero esta es la idea básica.
¿Cómo sabe nuestro sistema digestivo que hay demasiada comida?
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No es tanto el sistema digestivo sino que está relacionado con la glucosa en sangre y el sistema de leptina en el cerebro que “detecta” los niveles de glucosa y suprime el apetito.
En realidad, aparte de que tu estómago “se sentía lleno”, evolucionamos, y menos para muchos de nosotros para “empacarlo” … porque la comida evolutivamente era escasa, por lo que tenía sentido tomarla y almacenarla (grasa) cuando pudieras. En el mundo de hoy hay tanta comida a su alrededor que la obesidad es un gran problema … eso no fue un problema evolutivo.
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