¿Qué hace la forma y el tamaño de un ojo? Si tuviera que (hipotéticamente) cambiar de vista con otra persona, ¿sus ojos se verían igual que los míos o los suyos?

Eso depende de lo que quieras decir con la forma del ojo.

Los ojos son sacos llenos de líquido y, como cualquier saco lleno de líquido, tienden a formas esféricas. Debido a que la membrana ocular no es rígida, el ojo puede deformarse por la forma de la cuenca del ojo, pero para la mayoría de los intentos y propósitos permanece en gran medida esférica.

Ahora, si se refiere a las diferencias étnicas en la “forma” del ojo, esas no tienen prácticamente nada que ver con el globo ocular en sí y están “formadas” por pliegues de piel cerca de las esquinas de los ojos o la altura y profundidad del ojo pómulos.