¿Es cierto que las células de mamíferos se congelan rápidamente y se descongelan lentamente?

Es al revés, al menos según ATCC, que probablemente sean los expertos. Ver:

Protocolo para criopreservar cultivos celulares-50

Cómo revivir las culturas

Por lo que vale, siempre descongelé las células congeladas rápidamente más o menos según su protocolo, cuando trabajaba en el laboratorio.

Siempre lo he hecho al revés. Tomo las células y las coloco en un recipiente lleno de alcohol en un congelador -80. Se congelan, pero el alcohol hace que el proceso tarde más.

Cuando los descongelo, coloco los viales de las células directamente en un baño de agua tibia. Luego agrego medios frescos y cálidos.