El pepsinógeno es secretado por las células Zymogen (también conocidas como células principales) que recubren el borde en cepillo de nuestro estómago. Es una forma inactiva de la enzima proteolítica pepsina. La función de la pepsina es romper proteínas en proteosas y péptidos más pequeños. Pero el enlace extra de zimógeno en el pepsinógeno se rompe con HCl en el jugo gástrico, para convertirlo en pepsina activa.
LEYENDA
Enlace Zymogen: enlaces peptídicos adicionales en enzimas que los hacen inactivos y seguros
Proteolítico: enzimas que tienen proteínas como sustrato para romper
HCl – ácido clorhídrico
Espero que haya ayudado.
