Voy a suponer que te refieres a humanos, y en una conjetura diría grasa corporal. En promedio, las mujeres tienen un porcentaje de grasa corporal ligeramente mayor y están predispuestas a almacenar esa grasa por vía subcutánea en lugar de almacenarla visceralmente. La grasa subcutánea está por encima de la mayoría de los vasos sanguíneos prominentes y los oscurece.
Citación perezosa: diferencias sexuales en el almacenamiento de grasa, metabolismo de las grasas y los riesgos para la salud de la obesidad: posibles orígenes evolutivos.