¿Por qué hay suspensión como forma de dosificación mientras que podemos encontrar un solvente que disuelva la fase dispersa?

El agua es el único solvente que es inocuo. Todos los demás solventes tienen efectos fisiológicos adversos, incluido el etanol; y muchos o la mayoría de ellos son totalmente tóxicos.

Las suspensiones funcionan tan bien como las soluciones para compuestos médicamente activos, hasta donde yo sé.

Claro, podemos encontrar solventes para cualquier cosa. . . pero son esos solventes tan seguros como el monóxido de dihidrógeno (jeje). Además, el agua generalmente es inerte para los humanos y es necesaria en procesos biológicos, mientras que otros solventes tienen cualidades medicinales para ellos. No necesariamente queremos cualidades medicinales adicionales añadidas al medicamento que estamos usando para el tratamiento.