Ciertamente, tener más neuronas ayuda, pero la diferencia general entre dos cerebros de la misma especie con diferente inteligencia es más dendritas. Más conexiones entre células = más vías = más potencia / velocidad de procesamiento.
Los humanos dejan de crecer células cerebrales alrededor de los 2 años, pero obviamente no hemos alcanzado el máximo de inteligencia a esa edad. Cada vez que aprendes algo, creces nuevas conexiones dendríticas. Cuantas más conexiones crezca en un área determinada, menor será la impedancia de la señal y será más fácil (se requiere menos energía) acceder a esas vías. Cuantas más conexiones tenga en general, más fácil será agrupar las neuronas para su procesamiento.