¿Pueden las propiedades estereoquímicas de las moléculas en una célula alterarse de tal manera que maten a la célula?

sí, esto es posible Pero también es posible por celda eliminar la sustancia química tóxica que se altera y sobrevivir en una vía alternativa para la síntesis de esa sustancia bioquímica para sus requisitos en su metabolismo.