Veamos qué sucede con el cuerpo inmediatamente después de la comida, por ejemplo, unos días sin comida.
Tan pronto como toma alimentos, su hígado lo asimila y lo convierte en una forma almacenable. Luego, libera lentamente la glucosa, y esto mantiene los niveles de glucosa en sangre. Poco a poco, la primera reserva de glucosa, glucógeno, disminuye. Esto causa el uso de grasa para producir portadores de energía, cuerpos cetónicos. Sus niveles comienzan a subir. Primero, va a los músculos, para que el cerebro obtenga glucosa. Durante un período de tiempo, se convierte en el principal combustible para el cerebro también, y sus niveles en sangre se han vuelto muy altos. Por ahora, su sangre se volverá ácida debido a la acidez de los cuerpos cetónicos. Esto va acompañado de su conjunto de problemas.
Han pasado un par de semanas y, suponiendo que seas un ser humano saludable, tu cuerpo está empezando a quedarse sin grasas y unas pocas proteínas circulantes. Por lo tanto, comienza a destruir los músculos para obtener más aminoácidos, que se convierten en glucosa. Esto aumenta la urea en sangre y los niveles de amoníaco, que tienen sus propias complicaciones. Además, el cuerpo está perdiendo no solo la grasa, sino también los músculos. Unas semanas después de esto, mueres.
