¿Por qué la tasa metabólica se mide solo por la cantidad de calor producido por nuestros cuerpos?

Hola Ahmed, y gracias por la pregunta.

La respuesta corta es que la tasa metabólica no se mide por el calor producido, sin embargo, hay algo esencial de aprendizaje detrás de esa respuesta. Le recomiendo que lea al final de esta publicación y luego investigue un poco más sobre el asunto. Es realmente esclarecedor ver cómo el cuerpo * realmente * funciona. 😉

Si realiza una búsqueda rápida en Google, “Cómo se mide la tasa metabólica”, notará algo fascinante de inmediato: cada una de las respuestas que se obtienen proviene de blogs de ejercicios físicos o artículos de Wikipedia escritos por bloggers de fitness.

En otras palabras, ninguna respuesta proviene de los científicos. Ninguna. Y la razón es simple; la tasa metabólica no tiene nada que ver con el calor, las calorías o incluso la energía utilizada en el cuerpo.

El metabolismo solo hace dos cosas: desarma las cosas (catabolismo) y junta las cosas (anabolismo). No “quema” cosas. Simplemente usa procesos químicos para desarmar cosas y armar cosas.

Usando estos procesos, el metabolismo separa la comida que comes en sus piezas constituyentes más pequeñas, y vuelve a unir esas piezas en … TÚ. Estás hecho de la comida que comes, en los términos más literales.

Además de la construcción y el mantenimiento de las células estructurales de su cuerpo, su metabolismo también crea las moléculas que son sus hormonas, su sistema nervioso y, lo que es más importante, su sistema inmunitario.

No hace falta mucho pensamiento o matemática para llegar a una conclusión importante: muy poco de la comida que usted come se convierte en energía. La mayor parte se usa para construir y mantener el físico, estructural.

Todo lo que ocurre en tu cuerpo ocurre por reacción química. La energía es una de esas reacciones, que implica un ciclo conocido como ciclo ATP / ADP, que a su vez es catalizado por Krebs, o ciclo de ácido cítrico. El último ciclo recibe glucosa o cetonas (ambos funcionan igual de bien) para formar ADP (difosfato de adinosina) en ATP (trifosfato de adinosina).

Y ATP se conoce en el círculo de biólogos celulares como la “moneda de energía” del cuerpo. Es una molécula de alta energía que es la fuente de energía en cada célula de tu cuerpo. Específicamente, es la descomposición de ATP en ADP la que proporciona dicha energía. No por “quemar calorías”, sino por reacción química, es como se energizan sus células.

A su pregunta: el ciclo de Krebs también usa oxígeno. Por esa razón, algunos han sugerido que puede medir el oxígeno consumido para determinar la “tasa metabólica en reposo” o la “tasa metabólica de la albahaca” (BMR). Otros sugieren medir el calor corporal, al preguntar en su pregunta. Todavía otros sugieren usar ambos juntos, que fue la base para la creación de unidades complejas de “calorimetría de habitación completa” construidas en el siglo XX. Sin embargo, TODAS estas suposiciones suponen que el metabolismo es solo un mecanismo de energía en el cuerpo, una suposición que es completamente infundada y, bueno, errónea.

La biología celular desde fines de la década de 1920 hasta mediados de la década de 1990 trabajó arduamente en las funciones tanto del metabolismo como del ciclo energético del cuerpo. No fue hasta 1995 que se entendió completamente el ciclo ATP / ADP.

Aunque esta ciencia desmiente el uso de calorías para describir la energía corporal (las calorías se tomaron de la ingeniería de un motor de vapor ferroviario, aparte de eso), las calorías son tan profundamente parte de la industria estadounidense de fitness de $ 60 mil millones que no esperaría ver los especialistas en marketing los dejan ir pronto.

Un último punto: los Institutos Nacionales de Salud (NIH) en Estados Unidos admitieron hace unos años que las ecuaciones matemáticas actualmente en uso para determinar las calorías consumidas tanto por BMR como por ejercicio nunca han sido autenticadas y, de hecho, no resisten ni siquiera la validación científica más básica.

Espero que esto ayude. 😉