Las dos partes que has preguntado necesitan muchas páginas de listado. Hay libros completos sobre cada tema y a nivel universitario, muchos cursos se imparten en cada área.
He enseñado y llevado a cabo investigaciones y libros escritos que cubren un área muy limitada en ambos temas, durante mi larga carrera académica.
Solo por mencionar algunos: estudiantes e investigadores realizaron estudios en diferentes áreas de fermentación de alimentos (principalmente carne y leche), bacterias beneficiosas del intestino, bio preservación de alimentos que usan proteínas bacterianas, etc.
Mi laboratorio también realizó estudios para mejorar las cepas bacterianas del ácido láctico mediante ingeniería genética.
Los resultados se publicaron en revistas revisadas por pares, y muchos investigadores internacionales vinieron a nuestro laboratorio para aprender algunas técnicas que nosotros desarrollamos.
Eso también nos ayudó a obtener subvenciones de agencias de financiación y me invitaron a impartir cursos y dar seminarios en muchos países.
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Eso solo indica que ambas áreas tienen oportunidades tremendas para trabajar para cualquiera que tenga un título profesional en las dos áreas.
