Las fuentes de energía son:
1. Carbohidratos : son la principal fuente de energía para hacer el trabajo. Se hidrolizan a sus unidades monoméricas. Estos se metabolizan y convierten a Glucosa. La glucosa es utilizada por las células para formar energía (ATP). Son necesarios para la respiración celular en las mitocondrias.
2. Lípidos : son la segunda fuente de energía. Si no hay suficiente glucosa o carbohidratos, el cuerpo producirá Acetil Co A a partir de los ácidos grasos mediante el proceso de Beta-Oxidación. El Acetil Co A entra en la mitocondria y participa en el Ciclo de Krebs para producir 14 ATP. Los ácidos grasos son una fuente muy alta de energía. El ácido graso que tiene 18 carbonos de largo puede producir 8-9 moléculas de Acetil Co-A.
3. Proteínas y Aminoácidos : son la última fuente de energía. Es muy difícil extraer energía de aminoácidos y proteínas para formar ATP.
4. Cuerpos de cetona : los cuerpos de cetona comprenden tres moléculas solubles en agua, es decir acetoacetato, beta-hidroxibutirato y su producto de degradación espontánea acetona, que es producida por el hígado a partir de ácidos grasos durante períodos de baja ingesta de alimentos, ayuno, hambre, dietas bajas en carbohidratos, ejercicio prolongado, etc. El cerebro tiene la capacidad de metabolizar cuerpos cetónicos y para ATP.
