Preferiría la Fisiología de Ganong ya que es más conciso y se presenta de manera ordenada. Ganong es mejor si quieres agarrar fácilmente y evitar el desperdicio de tiempo innecesario debido a un lenguaje difícil. También la Fisiología de Ganong es preferida más por las personas mayores a quienes he consultado.
Guyton explica todo muy bien. Hay una explicación completa para la mayoría de los conceptos allí. Sin embargo, a veces tiende a ser largo. Hay algunas cosas que deben explicarse en una línea y dejarlas como tales, para tener una idea clara sobre ello.
Ganong es un libro muy conciso y una mejor lectura si tienes una idea bastante buena de lo que está pasando. Debe leerse cuidadosamente porque las oraciones tienen matices y puede recoger varios hechos de una sola línea. A veces logra profundizar un poco.
Además, aunque el resto de los temas no hacen mucha diferencia, lea el sistema nervioso de Ganong, no de Guyton. El CNS debe explicarse de manera sucinta y la información no debe volver a explicarse muchas veces, ya que puede comenzar a dar vueltas. Guyton repite muchas cosas en CNS y es un poco diferente cada vez, los hechos se ajustan un poco entre diferentes partes del mismo capítulo, por lo que eventualmente puede convertirse en un desastre.