¿Por qué la mayoría de las semillas no son digeridas por nuestro sistema digestivo?

La mayoría de las semillas con el recubrimiento de la semilla no se pueden digerir en el intestino humano, ya que carecemos de la enzima celulasa requerida para la digestión de la celulosa presente en la pared celular del recubrimiento de la semilla. Sin embargo, los rumiantes pueden digerir la celulosa en el rumen por las bacterias que contienen la enzima celulasa. Estas bacterias se encuentran en el rumen (parte del intestino) de los rumiantes.