Tu preguntaste,
¿Cuál debería ser el nivel de azúcar en la sangre durante un largo período de ayuno?
- Los niveles de azúcar en la sangre no son un marcador relevante durante un largo período de ayuno * ; y,
- No hay objetivo / absoluto debe ser el nivel de azúcar en la sangre necesario en la cetosis emergente y la cetoadaptación, es decir, durante un largo período de ayuno.
( * NOTA: los períodos largos de ayuno se consideraban previamente como ayuno en agua durante 40 días o más, pero para esta conversación elegiré 10 días de ayuno continuo como el umbral para definir lo que es un período prolongado).
- El cuerpo producirá niveles de azúcar en la sangre en ayunas (a través de la gluconeogénesis), pero estos niveles dependen de qué tan bien (o no) el cuerpo esté adaptado y de la variabilidad del trabajo que se exige al cuerpo durante el ayuno.
En otras palabras, cualquiera que le diga que los niveles de glucosa en sangre en nuestros cuerpos deben ser un número absoluto, o que en un número particularmente bajo todos deben alarmarse y ser llevados al hospital, está cometiendo cualquiera de los siguientes errores al ofrecer dicha opinión Bien intencionado o no:
- totalmente ignorante de los metabolismos de ayuno
- totalmente mal informado, pero orgulloso de compartir apasionadamente esa desinformación (es decir, lleno de mierda)
- alguna combinación de lo anterior
El ayuno crea una base metabólica completamente diferente de producción y uso de combustible en nuestros cuerpos. Nuestros cuerpos cambian naturalmente de usar glucosa en la dieta a usar grasa almacenada como combustible, pasando por cetosis en ayunas y luego nuevamente a glucosa en sangre después de romper el ayuno y cuando el consumo de alimentos (que no sean dietas cetogénicas) se reanude a niveles suficientes para crear un exceso de glucosa en la sangre y una respuesta a la insulina.
La cetosis y el glucagón permiten al cuerpo movilizar el tejido adiposo (es decir, grasa almacenada) como combustible, convirtiendo ácidos grasos libres y cetonas (acetoacetato, beta-hidroxibutirato) como sustrato energético en lugar de glucosa en sangre cuando está ausente o en muy poco suministro ( incluso las preferencias de energía del cerebro cambian para favorecer el consumo de cetonas en una proporción de 70/30 sobre la glucosa en sangre). Las cetonas también son responsables de la señalización hormonal diferente y más beneficiosa y las cascadas de prostaglandina que la glucosa en sangre.
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Un metabolismo totalmente adaptado a ceto hace que los niveles de glucosa en sangre sean totalmente irrelevantes en todo el cuerpo y un requisito significativamente menor para la función cerebral.
Como contribución personal, he probado en laboratorio mis niveles de glucosa en sangre durante muchos de mis ayunos. No ha sido, y no es, poco común que mis laboratorios muestren niveles de mg / dL más bajos -incluso en los 40- sin ningún tipo de problema, es decir, sigo jugando fútbol de liga competitivo y entreno durante el ayuno para aumentar mi aptitud cetoadaptada, y tengo Nunca fue necesario ir al hospital ni sufrir ningún síntoma negativo, aparte de la incredulidad y las quejas de los observadores ignorantes de que me estoy haciendo daño de una manera desconocida.
Y para la aclaración y la revelación completa de mi experiencia de ayuno directo y experiencia en los últimos 20 años o más: mi ayuno periódico típico es de 3 días; mis largos ayunos terapéuticos suelen ser de 3 semanas o más. La mayoría de mis clientes que ayunan no ayunan más de 10 días, pero sus niveles de glucosa en sangre muestran reducciones similares a las que he compartido anteriormente durante los períodos de ayuno de 10 días o menos.
Así que relájate y disfruta de tu ayuno sin preocuparte por ningún número, sino por los pocos días que pasaste en ese rejuvenecimiento y renovación …