¿Por qué una célula muere cuando se hierve en celo?

Gracias por A2A

Las proteínas se desnaturalizan a alta temperatura. La mayoría de las células vegetativas mueren por ebullición. Sin embargo, las endosporas se eliminan mediante simple ebullición. Para la esterilización, el agua debe calentarse a 121 ° C durante 15 minutos.