Puede tener sensibilidad a la proteína caseína.
La lactosa es un azúcar que se encuentra naturalmente en la leche y se puede eliminar de la leche mediante la adición de la enzima lactasa. Sin embargo, esto no le hace nada a la proteína caseína, que es la causa de la alergia a la leche. Muchas personas que suponen que son intolerantes a la lactosa responden en realidad a la caseína.
Las cosas hechas con crema tenderán a tener cantidades muy bajas de caseína, en comparación con las hechas con leche. Intente comer un pastel de frutas sin leche (la mantequilla está bien), y ponga una cucharada de crema batida encima y cómalo. La mantequilla y la crema tienen cantidades muy bajas de caseína en comparación con la leche. Si no tiene (o tiene una respuesta muy leve), entonces probablemente esté bien con la lactosa y sensible a la caseína. Al día siguiente, come un trozo de queso cheddar añejado. Tiene mucho cassein y sin lactosa.
