¿Mi mejor suposición? Los ojos y la nariz están en la cara porque eso los acerca al cerebro y la vista y el olfato son sentidos importantes para obtener datos sobre eventos distantes (y potencialmente peligrosos) y, por lo tanto, su proximidad al cerebro reduce la cantidad de tiempo que lleva a enviar esas señales al cerebro, que luego tiene mucho más tiempo para reaccionar.
Los ojos podrían estar prácticamente en cualquier parte, incluso debajo de la nariz y la boca, pero son más altos que la boca y la nariz porque la altura proporciona una posición ventajosa para ver más lejos, por lo que cuanto más alta sea la cara, mejor.
La nariz y la boca están interconectadas, pero creo que preferiría tener la nariz por encima de la boca por una razón importante: si la boca estaba por encima de la nariz, la comida podría caer por la nariz o los conductos nasales y bloquear la respiración. Pero tener la nariz por encima de la boca evita ese problema.