Nunca he tenido una preocupación real con esto, pero teóricamente la goma de mascar puede aumentar la producción de jugos gástricos ácidos, que pueden arrastrarse pasivamente por el esófago cuando se está bajo anestesia y filtrarse a los pulmones, causando una bronquitis química.
Esto no es bueno, por lo que si evitar el chicle reducirá este riesgo, es razonable cumplir con la recomendación.