Es a causa de la melanina (cantidad de pigmento) en el iris.
Ojos marrones: ¿Cómo obtengo mi color de ojos?
¿Por qué algunas personas tienen dos colores de ojos diferentes?
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¿Los ojos de las personas realmente cambian de color con su estado de ánimo?
¿Por qué mi color de ojos es más claro?
¿El color de tus ojos afecta tu visión?
Genética. Se llama hetero cromático en oposición al homo cromático, que es la mayoría de las personas.